在古今中外的历史上，鹿肉一直占据肉食中的C位。什么？我们不是都吃猪鸡牛羊的吗？鹿肉能好吃吗？把“能”去掉好吗！事实上，我国先民吃鹿肉的历史，远在猪牛羊肉之前，距今在7000-4000年前后，从狩猎为主的石器时代之前，就已经开始以鹿肉为食物。

而到了有朝代记录的时候，商朝时候纣王在打猎的园囿中修筑了“鹿台”，说明纣王常常猎鹿。

周朝贵族礼制的《礼记·内则》上就已经有很多鹿肉的做法了，如鹿肉干（鹿脯）、糜脯（鲜鹿肉捶打成肉糜再发酵 撒上调料）、烤鹿肉（鹿炙）、鹿肉片......更有各朝代的皇家狩猎活动，都是主要狩猎鹿为主。

到了汉代，鹿肉的吃法也开始丰富了，更称为民间摆酒菜--红烧小鹿肉，中原地区还有叉烧鹿里脊，而长沙马王堆汉墓出土的《遗策》中记载鹿炙、鹿脍和鹿肉做的羹。

到了宋朝时候，中原地区的野生鹿已经吃的差不多了，民间甚至还有用马肉冒充鹿肉的现象，这时候的鹿肉，已然成了王公贵族社会顶流的盘中餐。

而此时的北方女真部落，在广袤的山区和茫茫草原还生存着大量的鹿，这里的部落还是以狩猎为主，而主要的肉食就是鹿肉，烹饪方法也非常简单，要么烤，要么水煮，以前也没有冷藏储存方法，出不完的新鲜鹿肉，就要风干做成肉铺，撒上盐巴卤制，这就是原始的鹿肉干。

说起女真人，可能现在很多人都没听过，其实说起大清，大家就知道了吧。东北，是大清的发源地，在建立大清之前，满族的称呼，就是女真，这也让清朝成为食鹿文化最为昌盛的时期。

由此可见，中国吃鹿肉的历史，其实已经延续了的数千年，只不过古时候人没有那么多，自然环境又好，鹿还是很好找到的，鹿的繁殖速度太慢，胆子小还容易神经质，还喜欢寒冷气候，脾气不好还贼能跑，巨能吃还长得慢，就算人工养殖，依然太少。所以，鹿肉在古代时期，就成了达官贵人或者宫廷宴席才会出现的菜式，可见珍惜程度。

直至如今，野生的鹿已经不能吃了，人工养殖的鹿肉还是可以吃到的，但是只能在东北出产，总不能为了吃口鹿肉跑一趟把，就算能买到鹿肉，也不会做怎么办？很简单，手撕鹿肉干，原味香辣，独立小包装，跟风干牛肉干一样做法，越嚼越带劲。

鹿肉干是一种以鹿肉瘦肉为原料制作成的干燥肉制品。鹿肉具有低脂肪、高蛋白、胆固醇含量低等优点，含有丰富的无机盐和维生素，易于消化吸收。鹿肉干是东北传统鹿宴美食，这款产自长春鹿乡的手撕鹿肉干，严选草饲谷饲鹿肉，整条不碎，用后腿做的鹿肉干才好吃，剔除了筋膜，肉味香浓易嚼。

鹿肉干采用新鲜鹿肉制作，每1千克鲜鹿肉，才能做不到半斤的鹿肉干，干而不柴，嚼劲十足，配料简单，只有鹿肉、酱油、盐、味精、香辛料，没有乱七八糟的添加剂和大豆蛋白之类的。是追剧、送人非常不错的健康零食，也是非常有地方特色的东北特产。

可能有人会说，吃鹿肉干，为啥不吃牛肉干？从味道上来说，鹿肉更接近于真正的“肉”。鹿肉的脂肪相对牛羊肉，脂肪含量更少，廋肉更多，嚼起来更紧实、肉香更浓郁，瘦肉多，芥蒂组织少，甚至国外有很多地区，在生吃鹿肉，是非常珍贵的美味。

鹿肉没有像猪鸡牛羊这样成为人们餐桌上的常客，就是因为产量还是太少了！

鹿喜欢生活在气温寒冷的地方，如果南方养殖，也可以养，但是难度和成本比在北方养还高。

而鹿的繁殖能力还比较低，一直成年雌鹿，一年只繁殖一次，一次只有一只小鹿。

更主要的是，鹿不但胆子小容易收到惊吓，还非常不老实，不能长期圈养在一个地方不动，所以就算在东北，鹿场一般都是需要靠近有山包丘陵的地方，除了日常圈养以外，还要配置有放风的场地，如果不让鹿偶尔跑一跑，是真会犯神经质。

尤其长角的鹿，还容易打架，发起疯来非常难搞。

有这些条件限制，很难让鹿大规模饲养，就算东北人，也只有少部分人尝过。

而鹿肉，其实也是鹿的附加产品，鹿场如果只靠鹿肉营收，那远远不够成本的。

鹿的全身都是宝，鹿场主要是靠鹿茸、鹿血、鹿胎、鹿鞭、鹿心等高价值的产品维持运转。

这个鹿肉干，鹿场是长春双阳鹿乡的养殖基地所出品，品质不错，喜欢的朋友可以尝尝

关东老唐都有啥好东西？

记录东北的日常生活，尝了忘不了的天然味道。

各种山货特产，人参鹿茸，小吃零食，地方特产。

长白山椴树蜜和各种滋补品，品类多，选择多。

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